Auteur/autrice : Preunet

Cochonnaille

L’élevage de porcs fait partie de l’histoire du GAEC des 3 Poiriers.

Ils bénéficient d’une alimentation bio produite sur la ferme (triticale, avoine, pois) et profitent surtout du petit lait issu de la transformation des produits laitiers de la fromagerie.
Ils reçoivent aussi de la drêche de la brasserie des Fontaines aux Verchers sur Layon.
Le temps d’élevage est au minimum de 10 mois.

Arrivés à maturité, les porcs sont livrés par groupe de 2 à 5 à l’abattoir municipal de Craon (53) (dernier abattoir municipal des Pays de la Loire).
Les carcasses sont ensuite découpées, transformées (rillettes, pâtés, boudins) et conditionnées sous vide par la société Anjou Viande Service à Montreuil-Juigné.
Chaque carcasse (cochon vidé, sans les viscères et le sang) représente environ 100 à 110 kg.

Produits proposés :

Colis de 5 ou de 10 kg (sous vide) comprenant :
– rouelles, rôtis,
– côtes, escalopes (emballées par 2)
– poitrine à griller (emballée par 2)
– saucisses (emb. par 3)
– chipos (emb. par 5)
– pâté à cuire

Hors colis
– Des saucisses chipos en paquet de 320 g (5 chipos)
– Des barquettes de pâté prêtes à cuire de 500 g
– Du boudin en paquets de 300 g (3 morceaux),
– Du saucisson environ 200 g

Les dates de livraisons
Elles peuvent varier en fonction des aléas de l’élevage.
Au plus tard, la commande doit parvenir aux tuteurs 10 jours avant la date de livraison.

Producteur et productrice : Alain Guiffès et Nathalie Touret

Référente et référent  : Céline et Michaël Guilbert

Chevreau

Nous gardons une partie de nos chevreaux élevés sous la mère pour les valoriser un peu plus tard à l’âge cabri (+7 mois) en colis de viande découpée et en bocaux de plats cuisinés vendus en direct.

Nous proposons des merguez, saucisses et saucissons de chèvre.
Nous faisons également de la viande de cabri et de chevreau de lait en colis ou à la pièce.
Nous avons également une gamme de bocaux :
* Rillettes nature, à la tomate séchée, au thym/citron ;
* Terrines de foie ;
* Tajine à l’abricot sec, mijoté à l’Anjou rouge.

Tarifs 2024

– Colis de chevreau ou de cabri en 3 ou 9 kg : 18,50 €/kg
– Merguez et saucisses de chèvre : 18,00€/kg
– Bocal de Tajine ou mijoté de cabri : 9,50 €
– Bocal de rillettes : 7,50 €

Producteur et productrice 
Jérémie et Tiffany Errien

Référent : François Baron

Boeuf

La ferme de Valentin compte environ 88 ha dont environ 75 sont consacrés à la production herbagère destinée à l’alimentation du troupeau de race charollaise.

 Les animaux sont donc élevés dans un milieu naturel bocager assez bien préservé qui permet de bonnes conditions d’élevage. Le reste est constitué de céréales.

Tous les mâles nés sur la ferme y sont élevés et engraissés afin d’être valorisés dans la filière bio.

Pour la viande de bœuf :
Vous avez le choix entre plusieurs types de colis en 10 kg ou 5 kg.
3 types de colis sont disponibles :
Rôti, fondue et côte de bœuf (10 kg uniquement).
Chaque type peut inclure du steak haché sans supplément;
Les possibilités sont indiquées pour chacun dans les choix possibles ci-dessous.
Nous pouvons inclure des abats (foie, cœur, rognons) sans supplément également.
Indiquez-le nous dans la réponse libre (cf. AmapJ)

Tarifs 2024
14,50€ /kg pour les colis de 10 kg de bœuf = 145€/colis
15€ /kg pour les colis de 5 kg de bœuf = 75€/colis
16,00€/kg pour les colis de 5 kg de veau

Producteur : Valentin Loiseau

Référents :
Céline et Michaël Guilbert

Agneau

Il s’agit de :
– Merguez en paquet de 1 kg ;
– Colis composé d’un demi agneau (8 ou 9 kg) découpé et emballé sous vide, avec gigot entier ou tranché
– Colis composé d’un quart d’agneau (4 kg environ) avec soit l’épaule soit du gigot tranché …

Producteur 
Eustache Coulonnier

Référente 
Chantal Besnier

Pains, farines, légumes secs, graines, crackers et pommes de terre

La ferme du GAEC Pachamama fondée par Philippe Thomas est certifiée biologique depuis 1989.
Aujourd’hui nous sommes 4 associés à cultiver plus d’une dizaine de plantes différentes : blé, orge, petit épeautre, seigle, tournesol, lin, sarrasin, pommes de terre, luzerne, légumes secs (pois cassés, pois chiches et lentilles vertes).
Cette diversité permet des rotations culturales longues et le maintien de la fertilité du sol.

Nous stockons, trions et transformons notre production directement à la ferme.
Le blé, le petit épeautre et le sarrasin sont moulus en farines grâce à notre moulin à meule de pierre, conservant ainsi de nombreux nutriments du grain.
Nous réalisons chaque semaine du pain au levain naturel et cuit au feu de bois.
Nous proposons des pains de campagne à la farine de blé T80, un pain aux graines de lin et tournesol à la farine de blé T65.
Mais aussi deux nouveaux pains complètent notre gamme : un pain aux abricots secs et aux cerneaux de noix, ainsi qu’un pain de petit épeautre. 

Nous confectionnons également des crackers avec notre farine et nos graines, une recette aux graines de courge, tournesol et à la farine de seigle ; l’autre aux graines de lin, tournesol et à la farine de blé.
Ils sont distribués une fois par mois à l’AMAP comme les farines, les graines (lin, tournesol, sarrasin) et les pommes de terre.

Producteurs et productrices :
gaecpachamama@gmail.com

Catherine, Yanis, Mathilde et Damien

Référente : Mélisa Piou

Tisanes, aromates et plantes sèches

Le jardin de l’Amandier

Jardinière depuis 2017 sur la commune de Martigné-Briand, je vous propose une gamme de tisanes et d’aromates cultivés dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

BAM TU DORS ! -> Favorise le sommeil (35 g)
Dracocéphale, basilic thaï, basilic sacré, escholtzia, coquelicot, camomille romaine

APHRODITE  -> Stimule les sens (35 g)
Sarriette, cynorrhodon, menthe poivrée, livèche, bleuet.

HIVERNALE -> Adoucit les petits maux de l’hiver (rhume, gorge, etc.) (35 g)
Hysope, basilic sacré, matricaire, dracocéphale, mauve, plantain.

N’IMPORTE FOIE  -> Aide à nettoyer et tonifier le foie (35 g)
Noyer, monarde, géranium rosat, sarriette, ortie, marrube.

DIGESTISME DU POLISSOIR  -> Facilite et tonifie la digestion (35 g)
Cynorrhodon, sarriette, calament, laurier, fenouil graines, mauve.

TISANE DES COPINES -> Les jambes moins lourdes ; la ménopause moins pénible ; les règles moins douloureuses… (30 g)
Achillée, sureau, sauge, vigne rouge, mélilot, camomille romaine, basilic sacré.

COIN DU FEU  -> Détente en douceur (35g)
Basilic sacré, verveine officinale, mélisse, camomille romaine, verveine, mauve, bleuet.

COUP DE BOOST -> Un peu de piment pour se réveiller ! (35 g)
Menthe poivrée, sarriette, basilic thaï, basilic sacré, ortie, piment.

Toutes mes tisanes sont à 6€

* Aromates (10 g) : Origan, herbes de Provence, estragon

* Simples : Basilic sacré, Laurier (sauce), Tilleul, Vigne rouge, thym, romarin, sauge

* Pétales de fleurs séchés (pour les salades) : calendula, bleuet ou mauve

Mes mélanges et ingrédients peuvent être modifiés selon les stocks et le moment de l’année !
Aussi je reste disponible à toute question et demande de plantes qui ne serait pas indiquée ici !

Productrice : Adeline Durand

Référente 
Nathalie Sourice

Lait de vache

Nathalie et Alain sont installés à la ferme des 3 Poiriers au Voide, lieu des distributions hebdomadaires de l’AMAP.
Ils ont participé à la création de l’association en 2005.

Depuis 2011, ils se sont convertis à l’agriculture biologique.
Leur troupeau d’une quarantaine de vaches laitières profite de l’autosuffisance alimentaire.
Les bêtes vont aux prés une grande partie de l’année.
En hiver, elles sont entièrement nourries avec les productions de la ferme : foin, betteraves, céréales, …

Un tiers de la production de lait est transformé à la ferme : Beurre, crème, fromages frais variés, yaourts nature et aromatisés, fromage blanc, skyr, tommes St Poirier (façon St Nectaire), …

Productrice :
Nathalie Touret

Producteur :
Alain Guiffès

Référente :
Christiane Cottenceau

Lait de chèvre

Mickaël propose des fromages de chèvres au lait cru.

Les mois d’été sont les mois où les chèvres produisent le plus de lait, c’est à ce moment que Mickaël a besoin de votre soutien pour écouler sa production.
De ce fait à partir de cette année 2024 (sur le même principe que pour les légumes, principe de base d’une AMAP) 1 produit minimum (n’importe lequel) par livraison sera demandé sur chaque contrat, soit 2 par mois.
Pour les 2 mois d’été vous pouvez prendre 2 fromages sur une seule livraison en juillet et de même en août en fonction de vos vacances (par exemple début juillet et fin août).

* Bambin : tomate séchée, pavot, sésame et échalote
* Potager (nouveauté) : poireau, carotte, oignon et échalote
* Palet frais : 180 g (1 litre de lait)
* Bûche nature 360 g (2 litres de lait)
* Pyramide : 275 g (1,5 litre de lait)
* Cœur brûlé : fromage frais cendré de 180g en forme de cœur
* Fromage blanc : pot en verre de 400g à rapporter

Producteur : Mickaël Robin

Référente
Marie Laure Dorbeau

Sirops, gelées, pestos et huiles de soin

Une vie à soi … avec les herbes sauvages

Passionnée par les plantes sauvages et leurs multiples vertus, je réalise de A à Z des tisanes et des préparations salées ou sucrées au goût unique.
Je cueille mes plantes à la main, dans des lieux préservés de toute pollution aux environs des Noyers à Martigné-Briand et dans mon jardin sauvage.
Puis je les transforme sans attendre : mise en infusion ou en macération, mise au séchoir ou hachage, tout se fait dans les deux heures suivant la cueillette pour préserver au mieux saveurs et propriétés.
Les rares ingrédients ajoutés sont issus de l’agriculture biologique et les plus locaux possibles.
Mes productions sont labellisées Nature & Progrès depuis 2023.

Directement issus de la nature, mes produits seront toujours saisonniers et varient en fonction des cueillettes et de mon inspiration.

Je propose également des balades découverte des plantes sauvages.

Productrice : Erika Flahault

Référent : Philippe Renet

Oeufs

Les œufs sont produits par 300 poules en agriculture biologique, alimentation biologique locale, Pays de Loire et Bretagne, avec un parcours herbagé et arboré de 4 000 m2.
(CERTIFICATION : CERTIPAC BIO FR-BIO-09)
Vous pouvez commander 6 œufs, 9, 12, 15 ou plus par livraison.
1 ou 2 poules au pot sont parrainées avec la commande annuelle et livrée en fin de saison.
Paiement en 3 chèques encaissés en Septembre, Janvier et Avril.

LIVRAISON TOUTES LES SEMAINES
Contrat conclu pour l’année.
important : chacun apporte ses boîtes à œufs.

Productrice  : Catherine Louapre

Référente : Lucie Godin-Godefroy